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あの頃風
チキンライス炒飯

更新 : 2023.03.11

あの頃風

チキンライス炒飯

オムライスで人気のチキンライスを炒飯で！

オムライスで人気のチキンライスを炒飯に！

卵で包むのは面倒なので、炒り卵でチキンライスのオムライス風。

もちろん野菜もキノコもたっぷり。ちなみに野菜の総重量は500gほど！

2人でも、2食でも、大食いさんの1食でも大満足。

調理時間 : 20分

材料

ご飯: 1.5〜2杯

鶏胸肉: 120g〜150g

玉ねぎ: 1/2個

人参: 1/4本

ピーマン: 1個

パプリカ: 赤・黄各1/4個

マッシュルーム: 3〜4個

エリンギ: 1本

キャベツ: 大1枚

グリーンピース: 小さじ2杯程度

卵: 1個

調味料１

オリーブオイル: 大さじ2杯

酒: 大さじ1杯

コンソメ: 小さじ1杯

ウスターソース: 小さじ1/2杯

ケチャップ: 小さじ2杯

胡椒: 適量

下準備

鶏胸肉は、一口大に切る。 — 1.鶏胸肉は、一口大に切る。

2.玉ねぎ、人参、キャベツは大きめのみじん切りにする。

3.マッシュルームは縦にスライス、エリンギは縦半分にしスライスする。

調理方法

1.フライパンにオリーブオイル、おろしニンニクを入れて火を付ける。

玉ねぎ、人参を入れて炒める。 — 2.玉ねぎ、人参を入れて炒める。

3.玉ねぎが透き通ってきたら、鶏胸肉を入れて炒める。

鶏胸肉が白っぽくなったら、酒を入れて弱火にする。 — 4.鶏胸肉が白っぽくなったら、酒を入れて弱火にする。

エリンギとマッシュルームを入れて、蓋をして3分ほど火を通す。 — 5.エリンギとマッシュルームを入れて、蓋をして3分ほど火を通す。

中火に戻し、ピーマンパプリカ、キャベツを入れて、コンソメを入れて炒める。 — 6.中火に戻し、ピーマンパプリカ、キャベツを入れて、コンソメを入れて炒める。

ご飯を入れて炒め、ケチャップ、ウスターソース、胡椒で味付けする。 — 7.ご飯を入れて炒め、ケチャップ、ウスターソース、胡椒で味付けする。

フライパンの中央を開けて、オリーブオイルを入れ、卵を割り入れて手早くかき混ぜる。 — 8.フライパンの中央を開けて、オリーブオイルを入れ、卵を割り入れて手早くかき混ぜる。

大きめの炒り卵を作り、グリーンピースを混ぜたら火を止める。お皿に盛って完成！ — 9.大きめの炒り卵を作り、グリーンピースを混ぜたら火を止める。お皿に盛って完成！

炒めポイント

卵はオムライス風で、大きめに炒る。

炒飯の味は薄めに、もの足りなさを感じたら、追いケチャップしよう。

グリーンピースは見た目の彩りでプラス。好き嫌いが分かれる食材なので、好みでOK。

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