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定番
海老（エビ）塩そば飯

更新 : 2023.03.19

定番

海老（エビ）塩そば飯

人気のそば飯を人気食材の海老で塩焼きそば炒飯に！

人気そば飯の塩ダレバージョン！

焼きそばがひと袋余ったけれど、1人前じゃ足りないし…

それなら、人気食材の海老とたっぷり野菜で、海老塩仕立ての炒飯に！

大食いさんも大満足、小食さんは2食分、栄養満点なのでお弁当にもぜひどうぞ。

調理時間 : 15分

材料

ご飯: 1杯

焼きそば: 1人前

海老: 100g

玉ねぎ: 1/2個

人参: 小1/2本

キャベツ: 2枚

しめじ: 70g程

小ネギ: 3〜5本

調味料１

ごま油: 大さじ2

おろしニンニク: チューブ5cm

酒: 大さじ1

鶏ガラスープの素: 顆粒小さじ1と1/2

塩・胡椒: 適量

下準備

焼きそばは、3cmほどの賽の目に切っておく。 — 1.焼きそばは、3cmほどの賽の目に切っておく。

海老は冷凍なら解凍し、軽く塩をふっておく。 — 2.海老は冷凍なら解凍し、軽く塩をふっておく。

3.玉ねぎはみじん切りにする。

4.人参は縦4つに切り、薄いいちょう切りにする。

5.キャベツは洗って水を切り、2cm程の角切りにする。

6.しめじは石づきをとり、ほぐしておく。

7.小ネギは小口切りにしておく。

調理方法

フライパンに火をつけて、ごま油大さじ1・おろしニンニク・玉ねぎ・人参を入れて炒める。 — 1.フライパンに火をつけて、ごま油大さじ1・おろしニンニク・玉ねぎ・人参を入れて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、海老・酒大さじ1を入れて炒める。 — 2.玉ねぎが透き通ってきたら、海老・酒大さじ1を入れて炒める。

キャベツ・焼きそば・しめじ・鶏ガラスープの元を入れて炒める。 — 3.キャベツ・焼きそば・しめじ・鶏ガラスープの元を入れて炒める。

ご飯を入れて、味を見ながら塩・胡椒を加える。 — 4.ご飯を入れて、味を見ながら塩・胡椒を加える。

最後に小ネギを入れ、ごま油を大さじ1混ぜて炒め合わせる。 — 5.最後に小ネギを入れ、ごま油を大さじ1混ぜて炒め合わせる。

炒めポイント

べちゃっとしないように、海老を炒める際に、しっかり水分を飛ばす。

味はシンプルに、好みで桜エビも散らすとより香ばしくて美味しくなる！

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