錦糸卵と野菜の炒飯

錦糸卵と野菜の炒飯

冷蔵庫にある野菜だけでOK。

冷蔵庫にある野菜で、普段から作れる基本の炒飯。

ハムやウィンナーを入れるとなお美味しい。

今回は市販の錦糸卵を使っているが、炒り卵でも卵なしでも。

ピーマンは赤を使っているが、緑でもパプリカでも。

調理時間 : 15分

カロリー:
100g当 167kcal

材料

ご飯
1〜1.5杯
玉ねぎ
1/2個
エリンギ
1本
ピーマン
1/4個
キャベツ
1枚
錦糸卵
適量

調味料1

サラダ油
大さじ1
鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ1
醤油
小さじ1
塩・こしょう

下準備

1.玉ねぎ、エリンギ、赤ピーマン、キャベツをみじん切りにする。

調理方法

1.フライパンにサラダ油を入れ、火にかける。
2.みじん切りにした、玉ねぎ、エリンギを入れて炒める。
3.赤ピーマン、キャベツを入れて更に炒める。
4.ご飯、鶏ガラスープの素、醤油を入れて炒める。
5.錦糸卵を入れて、塩・こしょうで味を整える。
6.彩りでパセリをトッピングして完成。

炒めポイント

中火で手早く炒めていく。

鶏ガラスープの素を使わない場合、味をみながら醤油と塩で調節する。

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