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定番
鮭炒飯

更新 : 2023.03.11

定番

鮭炒飯

鮭と野菜350gで、定番ヘルシーな鮭炒飯！

人気の鮭で定番炒飯！

生鮭を焼いても、フレークを使ってもOK。

それも無い場合、汁を切って缶詰を使っても。

具材は鮭を抜いて約350g！

しっかり食べてもヘルシー。

調理時間 : 5分

材料

ご飯: 茶碗1〜1.5杯

鮭: 1切れまたは、フレーク大さじ3

玉ねぎ: 1/2個

しめじ: 1株

長ネギ: 1/3本

水菜: 2〜3株

卵: 1個

調味料１

ごま油: 大さじ2

おろし生姜: チューブ3cm

酒: 大さじ1

醤油: 小さじ2

塩・胡椒: 適量

白ゴマ: 大さじ1

下準備

鮭は焼いて、大きめにほぐしておく — 1.鮭は焼いて、大きめにほぐしておく

玉ねぎはみじん切りにする。 — 2.玉ねぎはみじん切りにする。

3.水菜は洗って水を切り、3cm程に切る。

4.しめじは石付きを取り、ほぐす。

5.長ネギは白い部分はあらみじん切りにし、青い部分は輪切りにする。

調理方法

フライパンを火にかけ、ごま油大さじ1、おろし生姜を入れ、玉ねぎを炒める。 — 1.フライパンを火にかけ、ごま油大さじ1、おろし生姜を入れ、玉ねぎを炒める。

2.玉ねぎが透き通ってきたら、しめじを入れて炒める。

長ネギの白い部分、酒・醤油を入れて炒める。 — 3.長ネギの白い部分、酒・醤油を入れて炒める。

4.ご飯を入れて、塩・胡椒で味を整える。

水菜、鮭を入れてさっと炒め合わせる。 — 5.水菜、鮭を入れてさっと炒め合わせる。

フライパン中央を開けて、ごま油を入れ、卵を割り入れ手早くかき混ぜる。 — 6.フライパン中央を開けて、ごま油を入れ、卵を割り入れ手早くかき混ぜる。

大きめに炒り卵を作り混ぜ合わせる。 — 7.大きめに炒り卵を作り混ぜ合わせる。

8.火を止めて、白ゴマを混ぜたら完成。

炒めポイント

水菜は、水気が出るので炒めすぎない。

シャクシャク食感を残した状態で召し上がれ！

塩鮭やフレークを使う場合、調味料は最低限に。

生鮭を使う場合、塩・胡椒で調節する。

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