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食材ザンダレチキン炒飯
卵なしでシンプルに、釧路名物ザンダレ風に。
ザンギとは、北海道地方の名物料理。鶏肉に、しっかり下味と衣を付けて揚げた料理。
主に鶏だけど、タコでも作る。まあ、濃い唐揚げと言ってOK。
ザンダレは、ザンギに甘辛いタレなどをかけたもの。
飯が進むザンダレ風の炒飯で、しっかり満足、満腹になろう！
調理時間 : 25分
材料
- ご飯
- 1.5〜2杯
- 鶏胸肉
- 120〜150g
- 玉ねぎ
- 1個
- 白菜
- 1〜2枚
- エリンギ
- 2本
- パセリ
- 適量（ドライ）
- ピーナツ
- 5〜7粒程度
調味料１
- 【漬け込み用】酒
- 大さじ1杯
- 【漬け込み用】おろしニンニク
- チューブ4〜5cm
- 【漬け込み用】おろし生姜
- チューブ4〜5cm
- 【漬け込み用】醤油
- 小さじ1杯
調味料２
- ごま油
- 大さじ1杯
- おろし生姜
- チューブ3cm
- おろしニンニク
- チューブ3cm
- A 醤油、またはめんつゆ
- 醤油の場合小さじ2、めんつゆの場合大さじ1杯
- A 酢、または寿司酢
- 大さじ1杯
- A 砂糖
- 小さじ1/2〜1杯
下準備
調理方法
炒めポイント
キノコや野菜は、タレと鶏肉の味を邪魔しないように、白い系を使って細かく刻んでおく。
鶏胸肉は、ジップロックに調味料と一緒に入れ事前に漬けておくと、炒めるだけなので簡単。冷凍のストックで用意していても◎。
寿司酢やめんつゆを使う場合、甘みが入っているので砂糖は使わなくてもOK。
ドライパセリのかわりに、小ネギでも美味しい。
