イタメシ
洋風
レタスと海老（エビ）の炒飯

更新 : 2023.03.11

洋風

レタスと海老（エビ）の炒飯

ゴロゴロ海老でジューシー！

王道、レタスと海老の炒飯。

海老の旨味がたっぷり出るので、シンプルにコンソメ、塩・胡椒だけで味付けする。

玉ねぎ、人参、レタスたっぷり。これひと皿で、しっかり野菜も取れる。食べるのめんどくさい、を解決！

野菜や海老の量が多いので、水分が出やすいけれど、しっかり飛ばせば旨味を吸って絶品のイタメシに。

調理時間 : 20分

材料

ご飯: 茶碗1.5〜2膳

海老: 150g

レタス: 大きめ葉2枚

玉ねぎ: 1/2個

ピーマン: 1個

人参: 1/4本

マッシュルーム: 2個

パセリ: 枝1房

卵: 1個

調味料１

コンソメ: 小さじ2

酒: 大さじ1

オリーブオイル: 大さじ2（炒める用大1/卵用大1）

ニンニク: 1かけ（チューブなら3cm程）

調味料２

塩・胡椒: 適量

下準備

レタスは、3cm程の大きさに適当に手で千切っておく。 — 1.レタスは、3cm程の大きさに適当に手で千切っておく。

2.玉ねぎ、人参、パセリ、ニンニクをみじん切りにする。

3.ピーマンは大きめのみじん切りにする。

4.マッシュルームはスライスする。

調理方法

1.フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかける。

玉ねぎ、人参、マッシュルームの順に入れて炒める。 — 2.玉ねぎ、人参、マッシュルームの順に入れて炒める。

海老を入れ炒め、酒を入れて火を通す。 — 3.海老を入れ炒め、酒を入れて火を通す。

4.ピーマンを入れ、更に炒める。

ご飯を入れて炒め、コンソメで味付けをする。 — 5.ご飯を入れて炒め、コンソメで味付けをする。

6.炒め合わさったら、真ん中をあけ、オリーブオイルを入れて卵を割り入れる。

7.手早くかき混ぜて、全体に馴染ませ、最後にレタス、パセリを入れて炒める。

8.レタスが少ししんなりしたら、塩・胡椒で味を整えて完成！

炒めポイント

冷凍海老を使うので、酒を入れたら、中火と強火の中間にして蒸すようにして火を通す。

ある程度水分が飛んだら、中火に戻すのを忘れずに。

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